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华龙网9月18日13时40分讯 有些菜什么都没有做错,错就错在长得太丑了。一盘菜即使味道很好,香味也很浓,如果样子不好看,也会大大挫伤人的食欲。所以,做菜不仅要好吃,也要好看,不掖蠓⑹笔辈仕姜发黄发黑发紫,各种变色。怎么做荡蠓⑹笔辈适枪偻穆鸾呢?

炒青菜不发黄的秘诀

青菜是一种很普通的食材,你能把它炒得翠嫩爽口吗?

1.多放一点油

炒青菜的油量,稍微比平常烹饪多些,没有油份滋润的青菜,也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤,没有大发时时彩计划规律水盈盈的感觉。

大发时时彩外挂2.旺火快炒

炒青菜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒。

3.掌握放盐时机

青菜本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候源蠓⑹笔辈势平馊砑放盐,如果早放盐,就会出一滩水,也容易影响菜的颜色。

4.注意摆大发时时彩真的假的盘

青菜在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜贝蠓⑹笔辈势说穆痄色。

炒菜好看的方法

1、浸水法

把削皮后的土豆等浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝,这样酚就不易被氧化为醌了。

2大发时时彩软件手机版下载、焯水法〈蠓⑹笔辈室环种蛹苹

把经过刀工大发时时彩经验处理的新鲜水果、蔬泊蠓⑼偈笔辈士焙怕胨放在沸水中烫几分钟,使酚氧化酶失去活性,不易将反蠓⑹笔辈视惺裁春芪鹊募苹催化为醌。

3、加酸法

酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性显著降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢酶促褐变速度。

4、加料酒法

蔬菜的翠绿大发时时彩在线开奖色是由叶绿素中的镁之素决定的,蔬菜放置或烹大发时时彩怎么看中奖饪时间长了,其有机酸中的氢离子会离解出来,替代叶绿素中的镁离子,使蔬菜变炒蠓⑹笔贝蠓⑹笔辈始苹扔娌始苹飞黄麓蠓⑹笔辈试趺纯刺色。如在蔬菜切好或煮熟时加些料酒,酒中的乙醇会与有机酸发生创蠓⑹笔辈侍嵯肿化反应,生成芳香的羧酸脂和水,从而降低有机酸含大发时时彩怎么注册量,叶绿素中的镁则不易被氢离子替代,蔬菜的色泽也不易变黄。

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