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“怎么这么多人,再不快点就走了啊!”7月27日一早,济南阳光新路与建宁路交叉口的大山超市里,人头攒动,徐老太看到收银台前排起的长队,喊了一嗓子。她着急买完菜赶回家去看孩子,好让女儿、女婿抓紧去上班。不过,她的催促并未起到作用,超市收银员已忙得不可开交。

因拆违拆临,阳光100小区北侧的社区菜市场拆除,这一带的买菜需求一下子汇聚至大山超市,加之其菜品又好又便宜,自然更获青睐。大山超市超高人气的背后,是社区生鲜炒蠓⑹笔辈适悄牡牟势爆市密集布局与拆违拆临商机的悄然契合。

[“神奇”的超市]大超市赔钱的蔬菜,大山却占一半以上面积

家住阳光100小区的徐老太选择到超市买菜,是因为今年3月小区北侧的社区菜市场拆除了;选择到大山超市,则因为这里的菜物美价廉。“同样的西瓜,别的超市1块钱1斤,这里八九毛;同样的鸡蛋,这里两块八九,别的超市三块多。”

这附近的大型超市很多,可供选择机会很多,阳光新路沿线东西两公里范围内,自南向北分别有两家华润万家超市、三家银座超市、一家大润发超市、一家家家悦超市、两家华联超市,还有一些统一银座超市;去年5月,沃尔玛超市因为竞争激烈而败走。

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附近居民肖老先生愿意到大山超市买菜是因为这儿的菜新鲜,“早上一 开门来,就能赶上头茬货儿,像是刚从地里刨出来;中午来买就会蔫儿一些,但即使如此,新鲜程度依然比其他超市好一些”。这也是徐老太早上赶时间买不到,上午10点多宁可带着孩子也来买的原因,图新鲜。市民方女士到这里买菜,则因未蠓⑹笔辈士尤霜品种齐全,“别看超市面积不大,只有四五大发时时彩怎么蠓⑹笔辈誓睦锟拇看百平方米,但有六七十种蔬菜,约占超市总面积一半以上”。

“这是了不起的。”记者采访中,遇到前来“微服取经”的某大型超市负责人袁先生,他说,一般超市经营遵循着这样的原则——靠低价的蔬菜等生鲜品吸引人气,靠销售日用品来盈利。在这种原则指导下,一般大超市都有生鲜区,但面积普遍不大,能占超市总面积1/5就不少,毕竟,80%以上的超市卖生鲜赔钱;而大山超市占了1/2,价格还比市面上普遍便宜15%以上,得亏多少钱啊,它怎么做到的?另外,蔬菜比大超市新鲜,说明有强大而独特的供应采购链,这得投多少钱?

总之,大山超市的做法颠覆了袁先生做大超市的传统思维:“难不成背后大发时时彩是骗人的吗有资本运作,烧钱抢市场?如果真是这样,就可怕了,会对周边超市造成冲击。”

[同样的拆迁经历]生鲜进社区是趋势,拆了一家再开一家

在大山超市,蔬菜价签是手写的。工作人员称,打印麻烦,手写方便改动,毕竟,价格随市场行情随时调整。一些消费者买生鲜奶大发时时彩破解,发现漏奶,要求退换,工作人员二话没说,又给了一包新的,还要求消费者把旧奶一块拿走,既没问原因,也没有繁琐的程序。

“很多人看到大山超市这么火,都认为背后有资本运作,好像有什么大来头。其实真没有,只是农民工创业,唯一优势是种过地,了解蔬菜。”大山超市创始人朱青山是个中年汉子,皮肤黝黑。他14岁辍学,到潍坊、青岛当建筑工人,后又来济南倒卖鸡蛋,从养鸡户手中收购,再给市区60多家社区便利店、夫妻店供货,一天送10吨左右,一干10多年:“当时就感觉,济南是能养活穷人的地方,可以在大马路上摆摊,但这种状况不会持久,早晚得到正规店里去,青岛就是这么做的。”

“倒蛋”过程中,朱青山发现,蔬菜流通环节倒腾太多,田间地头卖1毛1斤的白菜,到市民手中得8毛,如果砍掉中间环节,必大有作为。2013年,他决定放弃“倒蛋”,在经七小纬六附近租了一间300平方米左右的房子,开社区超市4蠓⑹笔辈驶魅爽主要从农民手中收购蔬菜来卖。此时,商务部门主导的“农超对接”已有多年,但并不成功。

朱青山说,大发时时彩人工计划他的优势就是没有大超市“农超对接”那么多流程,菜来了就卖,自然新鲜便宜,很快就聚拢起人气,日销售大发时时彩是哪里额2万多元,一些日用品供应商看到后,纷纷供货。只是后来,这家店因为拆迁被迫关闭,他又迅速在附近的岔路街开了一家店,尽管有统一银座竞争,但人气依旧很旺。

朱青山的思路与济南华联不谋而合。2014年,一向习惯于开大超市的济南华联看到社区店发展潜力后,设立“华联鲜超”便利店,2年就开了30余家店。“华联超市的优势就是大发时时彩的计划生鲜,我们把这一优势复制到便利店中,可以聚拢很多人气。”济南华联集团执行总裁陈锡忠说,“华联鲜超”的一大链蠓⑹笔辈首泛帕点就是生鲜产品面积占30%〈蠓⑹笔辈适肿嗌偃Γ

[拆违拆临的商机]跟着拆除的菜市场走半年连开3家店

同样是2014年,打着“互联网+”旗号的倍全,开始在济南“收割”便利店,总经理崔麟称:“模式很新颖,用数据、算法定位,大数据分析,智能比价等,把便利店武装起来,进而实现精细管理,减轻房租上涨带来的成本压力。”另外,政府也给连时时彩大发快3计划锁的互联网+便利店补贴。

朱青山只记住一条,蔬菜新鲜、便宜,砍掉中间环节,就能抓住消费者。2014年,他又在和谐广场对面振兴街开了一家店,面积500余平方米,菜品六七十种,价格便宜15%,尽管周边大超市众多,但依旧保持每天四五万元的销售额,并在这一带的老年顾客中打出了名气。只是如今,铅笔厂片谴蠓⑹笔辈实穆┒带拆迁,最近这家店又关了。

“一些店败在拆迁上,一些店则成在拆违上。”朱青山说,今年春酱蠓⑹笔辈士苯峁前后,他在阳光新路与建宁路交叉口开了一家店,承接振兴街店的人气,异常火爆,第一个月就实现了盈利。尤其是3月,附近社区菜市场因是违章建筑被拆除,失去购菜场所的市民涌向这家店,即使是下午上班时间,人也很多。

从此,朱青山摸准了开店选址的脉搏,哪里的社区菜市场拆了,就去哪大发时时彩怎么玩里开店。最近,七里山南村的一处存在了30余年的菜市场被拆除,他在附近开了一家七八百平方米的店;文化西路附近的一家店正在装修,很快也将开业。这意味着,半年之内,朱青山连开3家店。

很多人看到大山超市火爆,寻求加盟,答应每年交20万元的加盟费,都被朱青山婉拒了:“目前能成功,很大一部分原因大发大发时时彩真的假的时时彩助手软件是店面少,到周边仲宫、济阳、齐河、肥城去收购的采购员,既当司机,又当搬运工,半夜去收菜,第二天早上就上市,菜品自然新鲜,成本也能降下来;如果企业发展大了,势必要流程化管理,成本就高了,菜品也难以及时上市保证新鲜。”

在朱青山的算盘里,能在济南开8-10家店就够了,不做大。不过大型企业对拆违拆临带来的“菜篮子”商机,也垂涎三尺,纷纷抢占,比如济南华联,已经开设了50多家鲜超便利店,还在密集选址;统一银座在济南已布局160多家门店,正抢占各小区和主干道;近几年发展起来的倍全,也在突出整合功能,让济南很多夫妻店挂上了它的牌子;阿里从去年初开始,已推出面向社区零售店的一站式进货平台——零售通,向传统夫妻店提供订货、物流、营销等服务;京东推出瞄准一至六线夫妻店的新通路计划,今年年底将覆盖50万家门店……

只要能方便市么蠓⑹笔辈拭夥疡生活,这场“菜篮子”商机抢占潮越战越酣不也挺好嘛。

原标题《拆违拆临下的大山超市样本》

(济南时报)

责任编辑:马骁潇